토요일은 밥이 좋아
85화 인천 연수구
백합칼국수, 차돌 수제비 맛집 정보
토요일은 밥이 좋아 85화
인천 연수구편에 소개된 백합칼국수, 차돌수제비 맛집에 대해 알아보겠습니다.
자세한 음식점 정보는 아래에 적어두겠습니다.
이곳은 항상 웨이팅이 있을 정도로
인천 연수구에서는 맛집으로 소문난 곳인 것 같습니다.
백합은 매일 새벽 연안부두에서
최상의 백합으로 공수받은 신선한 백합만을 사용한다고 해요.
육수를 내지 않고 생수를 사용하는데
이런 최상의 백합을 사용해서 충분히 본연의 맛만으로도
육수의 역할을 하나 봅니다.
백합 국물을 내고 조갯살을 다 발라내면
낙지를 먹어요. 낙지는 문어가 아닌가 할 정도로
굉장히 큰 사이즈를 자랑합니다.
백합으로 우러난 국물에 낙지를 넣어
부드럽게 먹을 수 있습니다.
낙지를 먹은 후 마지막으로 칼국수를 먹습니다.
칼국수 면은 특별한 배합 비율로 만든 중면 정도의
쫄깃한 식감을 느낄 수 있다 합니다.
차돌 수제비는 국물이 고추장과 된장 베이스로
만들었다고 합니다.
고추장, 된장, 고춧가루, 간수 빠진 천일염, 다진 마늘, 설탕 등을 배합했다 해요.
차돌박이는 한우 1++를 사용한 다해요.
수제비는 손으로 뜯은 게 아닌 특별한 배합 비율로 만든
칼국수 반죽을 판에 넣어 잘라낸 수제비를 사용한다 합니다.
사이드 메뉴로
고기 육수의 느끼한 맛을 내려줄 메뉴로
오이지 냉국과 오이지 간장 국수도 소개되었습니다.
음식점 정보
우이며녹
주소 : 인천 연수구 센트럴로 263 ibs타워 1층
영업시간 : 매일 11:00~22:00
전화번호 : 0507-1351-5655
방송에 소개된 메뉴 : 백합칼국수, 차돌수제비
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