식객 허영만의 백반기행 2화 서산 편 백반집, 음식점 정보, 쉼터식당

식객 허영만의 백반기행 2화 서산 편 백반집

식객 허영만의 백반기행 2화 서산 편에서 소개된

백반 맛집에 대해 알아보겠습니다.

 

식객 허영만의 백반기행 서산 편 백반 맛집

이곳은 동네 낚시꾼분들이 많이 방문하는 식당이라 해요.

새벽 낚시를 마치고 아침식사를 하러 오시는 분들이 자주 찾는 맛집이라 합니다.

 

허영만 백반기행 서산 백반집 가격

방송일은 2019년이었는데 이때 가격은 백반이 7,000원이었으나

현재 2023년 백반 가격은 10,000원에 판매하는 것 같습니다.

요즘 물가를 보면 안 오른 게 이상한 거죠. 10,000원이면 적당한 가격 같습니다.

무젓

이곳은 서산의 토속 양념게장이라 불리는 무젓이 나와요.

저장성이 떨어져서 만들면 2, 3일 안에 먹어야 되는 음식이라

신선한 꽃게가 아니면 만들 수 없는 음식이라네요.

가위로 게를 툭툭 잘라서 고춧가루 양념에 버무려 나온 다해요.

깻묵된장과 등뼈 김칫국

등뼈 김칫국

등뼈 김칫국은 서산에서 잔치 음식으로 나왔던 음식이래요.

매일 제공되는 음식이 아니고 그날마다 국의 종류는 달라지는 것 같습니다.

깻묵된장은 옛날 기름을 짜고 남은 깻묵을 옛날에 먹은 기억이 있어서

사장님께서 만드신 음식이래요.

 

 

충남 서산과 당진 쪽의 토속음식인 깻묵된장은

요즘 깻묵보다 들깨를 통으로 갈아 넣는 귀한 음식이 됐다네요.

된장에 갈아 넣은 생들깨를 넣고 보글보글 끓으면

두부를 넣고 팔팔 끓으면 깻묵된장(들깨된장)이 된다 합니다.

머위 쌈과 멸치 강된장

무수짠지 지짐과 무젓

메추리알 장조림과 바지락젓

그 외에도 맛있는 반찬이 몇 가지 더 제공됩니다.

씨간장을 이용해 만든 꽈리고추 멸치조림

꽈리고추 멸치조림은 허영만 선생님이 젓가락이 제일 많이 간 반찬이라는데요.

뒷맛이 좋아 좋은 간장을 쓰구나 봤더니 30년 된 씨간장을 사용하신 다해요.

씨간장만 쓰는 게 아닌 올해 담은 햇간장과 섞어 쓰신다 해요.

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쉼터식당 백반

음식점 정보

 

쉼터식당

 

주소 : 충청남도 서산시 부석면 천수만로 658-39

영업시간 : 화요일 ~ 일요일 11:00~19:00

휴무 : 월요일 정기 휴무

전화번호 : 0507-1355-7267

방송에 소개된 메뉴 : 백반